油燜蝦

食材用料：

• 蝦 12隻

• 生抽 1湯匙

• 料酒 2湯匙

• 糖 2茶匙

• 番茄醬 1茶匙

• 清水 3湯匙

• 薑 1小塊

• 蔥 2段

食譜做法：

1.蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味

2.鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出

3.放入處理好的蝦，煎至一麵變紅後，再煎另一麵。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻

4.薑切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻

5.加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少

6.大火收汁即可盛出