什錦素炒米線

食材用料：

• 米線 100g

• 木耳 50g

• 胡蘿卜 1根

• 紫甘藍 100g

• 青尖椒 1個

• 紅尖椒 1個

• 生抽 2茶匙（10g）

• 香油 1茶匙

• 牛肉粉 1/2茶匙

• 橄欖油 1湯匙（30ml）

食譜做法：

1.米粉中加入1湯匙橄欖油，充分抓勻；

2.鍋燒熱，加少許油，油燒熱後放入米粉，迅速用筷子劃散；

3.炒至米粉微微發黃，盛出待用；

4.起鍋，入少許油，油燒熱後放入五彩絲翻炒；

5.炒至菜微軟，放入米粉，迅速炒勻；

6.根據個人口味加入適量生抽；

7.再加入一小勺香油；

8.最後加入少許牛肉粉，炒勻即可。

食譜小貼士：

1. 米線炒之前用油拌勻，炒時不易結團；
2. 炒米線時要小火快炒，以防粘鍋；
3. 炒麵條或米線最好用筷子，可以防止相互粘連；
4. 少放一點點香油，會非常提味。