醬炒四丁

食材用料：

• 胡蘿卜

• 熏豆乾

• 青豆

• 鮮冬菇

• 小蔥 一根

• 豆瓣醬 一匙

• 醬油 少許

• 白糖 少許

• 水淀粉 一匙

食譜做法：

1.胡蘿卜去皮、冬菇去根、分別切1厘米的丁，熏乾切丁，蔥切蔥花，青豆洗凈備用

2.將調料中的所有材料放入碗中調成醬汁

3.青豆放入開水中，焯1分鐘後撈出

4.鍋中註油，油五成熱時倒入胡蘿卜丁，炒至變色後盛出備用

5.鍋中放入熏乾丁炒至表皮稍硬後，倒入香菇丁炒出水份後盛出備用

6.鍋中倒入少許油，四成熱時倒入醬汁，當醬汁微微冒泡時將在胡蘿卜、熏乾、青豆、香菇一同倒入，中火炒至湯汁完全裹在蔬菜丁上即可