油燜筍

食材用料：

• 竹筍 500克

• 老抽

食譜做法：

1.竹筍剝皮洗凈切片。

2.放鍋裡焯水10分鐘，煮掉草酸，這樣才不澀哦

3.鍋裡倒入大量的油，倒入筍翻炒到雙麵金黃。

4.放入白糖。

5.倒入老抽，加入溫水沒過筍麵3厘米

6.小火災慢煲1個半小時，大火收汁，嘗一下咸淡放入鹽。

食譜小貼士：

好吃的小秘決：

筍切成片，看到有很多人切成滾刀塊，片狀比滾刀塊更容易入味，更省火候。
筍焯水的時候要長一點，我用了10分鐘，因為筍和質地比一般蔬菜較密。一定要焯水，這樣才不會澀。
燒筍的時候油一定要多，筍比較‘吃油’。它的表麵很毛糙，油少了不好吃，口感不好。
糖一定要多放，老抽自己根據著色情況調整。
燜的時候一定要長。這樣入能更好的入味，最後收汁的時候要乾一些，讓汁裹在每一片筍上。
最好能靜置半天再吃。那樣更美味哦～