玫瑰火焰蝦

食材用料：

• 對蝦 300克

• 玫瑰醬 5克

• 料酒 適量

• 沙茶醬 適量

• 耗油 適量

• 海鮮醬油 適量

• 迷迭香 少量

• 薑絲 5克

• 高度白酒 2ML

食譜做法：

1.新鮮的大對蝦開背挑出蝦線

2.沙茶醬、耗油、海鮮醬油、料酒制成醬汁備用

3.鍋內倒入適量油，薑絲爆香，然是蝦略炒後，倒入玫瑰醬，最後倒入步驟2醬汁，撒少量迷迭香。

4.錫紙包成圖中形狀，把炒過的蝦用錫紙包裹後裝盤，錫紙周圍淋上白酒，吃的時候點燃白酒然後撥開錫紙就可以吃了。

食譜小貼士：

蝦隻要略炒就行，因為後麵還會淋酒燃燒，所以第一次炒的過熟，再經過二次加熱，蝦肉口感太老，不夠嫩。味道不好。