四喜丸子

食材用料：

• 豬肉（7分瘦）

• 荸薺

• 蔥白

• 油菜

• 雞蛋

• 薑片

• 生抽

• 老抽

• 料酒

• 糖

• 乾淀粉

• 鹽

• 雞粉

食譜做法：

1.將雞蛋打入肉餡，往一方麵攪拌均勻

2.加入乾淀粉，鹽，雞粉；料酒，生抽，蔥末，荸薺末

3.所有材料往一方麵攪拌上勁

4.取大約手掌心大小的肉餡，放在手掌中，兩隻手來回的交換，使其變的結實成型

5.鍋中倒入油7成熱時，放入肉圓，炸至表麵金黃，備用

6.炒鍋中熱油，煸香薑片，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圓，燒至入味湯汁濃稠（15-20分鐘）關火

7.鍋中水燒開，滴入幾滴油，一點鹽，放入油菜，焯20秒鐘後撈出擺放在盤中；最後，將肉丸子放上去，完工~~

食譜小貼士：

1、豬肉分成肥瘦兩部分：瘦的部分剁成細小的肉末，不需要剁成肉泥；肥的部分切成小肉粒，然後再將混合在一起，略剁幾下；