涼拌海蜇絲

食材用料：

• 海蜇絲

• 黃瓜

• 米醋

• 生抽

• 蒜

• 辣椒油

• 白糖

食譜做法：

1.將海蜇絲泡入水中，漂洗出鹽分

2.再把海蜇絲放入開水中焯糖糖15秒鐘

3.撈出瀝乾水分

4.放入碗中，倒入米醋浸泡10分鐘

5.將海蜇絲撈出，浸泡的米醋倒掉不要

6.加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和切成絲的黃瓜，拌勻即可

食譜小貼士：

1、海蜇絲在焯燙時，時間不要過長，否則口感就會變硬。隻要看到焯燙的海蜇絲收縮，大約15秒鐘左右就可以撈出瀝乾水分備用了。
2、在焯燙後，用米醋浸泡可以去掉海蜇的腥味，並且使口感更加脆嫩。