涼拌竹筍

食材用料：

• 竹筍 1斤

• 麻辣花生 2勺

• 精鹽

• 白糖

• 香醋

• 豉油 1勺

• 辣紅油

• 白雪葡萄籽油

食譜做法：

1.將帶泥的野生竹筍洗凈，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用

2.鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻

3.大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生

4.撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控乾水備用

5.將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻

6.上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可