涼拌金針黃瓜

食材用料：

• 金針菇 200g

• 黃瓜 300g

• 紅椒 1個

• 油

• 鹽

• 花椒

• 白醋

食譜做法：

1.金針菇洗凈，切掉根部，焯水半分鐘到一分鐘。

2.黃瓜切絲。

3.將焯水的金針撈出來放進涼水中，連帶辣椒一起浸泡。辣椒浸泡是為了取出部分的辣味。

4.將所有材料撈出，控乾水分。

5.油燒熱，放入花椒，炸成花椒油。

6.將花椒油澆到菜上，攪拌均勻。

7.盛盤。

食譜小貼士：

1、金針菇洗凈，切掉尾部，焯水，不要太過，大約一分鐘即可。
2、花椒一定要炸出香味，但是不要炸黑，撈出。淋的時候可以過濾網。