雞刨豆腐

食材用料：

• 水豆腐 一塊

• 大蒜 多半頭（我這次用的是獨頭蒜,4頭）

• 青豆 一把

• 鹽 適量

• 麻油 大半湯勺（香油）

• 紅油 一湯勺（自己用樹椒和芝麻、油炸的）,

• 雞精 少許（或乾貝素）

• 香菜 幾根

食譜做法：

1.凈鍋加水及少許鹽燒開，將水豆腐切成小塊，加入鍋中，煮透（為的是消毒）

2.撈出後，用加了冰塊的凈水（純凈水或涼開水）冰透（我經常是前天煮開、涼透，再放冰箱冰鎮半天）

3.大蒜切碎，放置10分鐘（這樣可以更好地讓大蒜的營養發揮作用）

4.青豆焯熟、過涼，香菜切碎

5.將青豆、蒜碎、香菜碎及所有調料加入豆腐中，用手抓碎（姑且將俺的手當做雞爪子吧），拌勻即可

食譜小貼士：

前幾次，都加了XO醬，更好吃。建議試試！