手撕包菜

食材用料：

• 圓白菜 一棵

• 五花肉 100克

• 乾辣椒 4-5根

• 豆豉辣醬 1大勺

• 蒜 3-4瓣

• 蔥薑末 各一勺

• 生抽 一小勺

• 鹽 2-3克

• 糖 一小勺

• 醋 15毫升

食譜做法：

1.圓白菜洗凈後用手撕成小塊

2.五花肉去皮切片，蒜切片，蔥薑切末，乾辣椒掰成兩段備用

3.鍋內熱油，下入乾辣椒蔥薑蒜爆香後下入肉片後翻炒

4.肉片炒香後下入豆豉辣醬炒香

5.下入圓白菜快速炒勻

6.沿鍋邊烹入醋，烹香後加鹽糖生抽調味後出鍋制作完成

食譜小貼士：

1.不要以為圓白菜包裹在裡麵的葉子是乾凈的，它也是從裡到外一層層包裹起來的。圓白菜正確的清洗方式是一片片剝開，逐一清洗。
2.辣椒的用量可以根據個人喜好酌情添加刪減
3.註意炒前控乾水分，然後急火快炒，可以是成菜口感爽脆，避免出湯