香椿芽拌豆腐

食材用料：

• 香椿芽 50克

• 豆腐 400克

• 鹽 1茶匙

• 味精 1/4茶匙

• 油潑辣椒 1湯匙

• 熟黑芝麻 1茶匙

食譜做法：

1.準備好新鮮的豆腐一塊

2.香椿芽洗凈

3.豆腐切成小丁

4.把豆腐放入開水鍋內焯水撈出過涼水

5.再把香椿芽放入鍋內燙至變色撈出放入冷水中降溫

6.焯燙好的香椿芽擠乾水分，切末

7.把豆腐丁和香椿末放入容器中

8.加入鹽、味精

9.再放入油潑辣椒拌勻

10.最後放入熟黑芝麻拌勻即可

食譜小貼士：

1、豆腐不能用隔夜的，最好用新買的帶有餘溫的，這樣口感才好。
2、香椿芽焯燙後既可以使香味揮發出來，又可以去除香椿中的亞硝酸鹽，一舉兩得。