涼拌毛豆

食材用料：

• 新鮮毛豆

• 獨蒜 1個

• 八角 2個

• 乾紅辣椒 5根

• 涼開水 一大杯

食譜做法：

1.毛豆洗乾凈——不是廢話哈，真的要反復多洗幾次，把麵上的毛毛洗掉，可以用鹽水洗，效果好。用剪子減去兩端的角——別嫌麻煩，這樣做一是方便進味兒，二來待會兒吃起來輕鬆許多，輕輕一咬，豆米就脫殼而出了

2.毛豆，八角，適量鹽倒進鍋裡，加水煮，水量最起碼應該沒過毛豆。我煮的時候還加了1小勺油，感覺這樣煮出來的菜顏色漂亮一點。煮開後繼續煮三五分鐘，將毛豆撈起，用涼開水過一遍後，瀝乾備用

3.煮毛豆的時候，我們來準備佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少許白糖，拌均勻，倒在煮過的毛豆上

4.鍋洗凈擦乾，放2勺油，用剪子將乾辣椒剪碎（直接就剪在鍋裡，省得四處亂蹦），開小火炸香（聞到辣椒的香味兒即可關火）

5.連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可

食譜小貼士：

如果不著急，放一兩個小時之後再吃，味道更好！！
它，就是這樣被一點點消滅滴….
就著酒，我一杯，他半杯，不醉不歸。