涼拌豬腰

食材用料：

• 豬腰 2付

• 大蔥 3節

• 紅辣椒 2條

• 乾紅辣椒 3條

• 高梁酒

• 蒸魚豉油

• 紅蔥頭香油

• 芝麻香油

食譜做法：

1.豬腰事先洗凈，剝去外皮白色薄膜，從側邊切開，去除豬腰內部白色物質，改刀切花刀備用

2.大蔥切絲、紅辣椒切絲、乾紅辣椒切小段

3.煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，下豬腰後加入適量高梁酒同煮

4.煮至豬腰花蜷縮，顏色變為熟色後立即撈出

5.煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出

6.豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和乾紅辣椒

7.把香油倒入，迅速拌勻

8.繼續加入適量蒸魚豉油拌勻

9.涼拌豬腰完成