涼拌黃須菜

食材用料：

• 黃須菜 250克

• 大蒜 15克

• 紅椒 10克

• 芝麻醬 1湯匙

• 蘋果醋 1湯匙

• 蒸魚豉油 1茶匙

• 鹽 1/2茶匙

• 白糖 1/2茶匙

• 雞精 1/4茶匙

• 香油 1茶匙

• 熟芝麻 1茶匙

食譜做法：

1.黃須菜去老硬梗，洗凈

2.鍋內水燒開，放入黃須菜焯燙3分鐘

3.撈出放入冷水中降溫

4.準備好調味品

5.把芝麻醬、蘋果醋、蒸魚豉油、香油、鹽、糖、味精放入小碗中，攪拌均勻

6.調好的醬料倒入味碟中

7.大蒜切末，紅椒切粒

8.把黃須菜從水中撈出，用手擠乾水分裝入盤中，再撒入蒜末、紅椒丁、熟芝麻，連同味碟一起上桌，吃時把醬料倒入拌勻即可

食譜小貼士：

關鍵：
1、因黃須菜生長在鹽堿地，自身會有一些咸味，所以涼拌的時候不要放太多的鹽。
2、喜歡吃辣的人再加些辣椒油或芥末油，會更加開胃。