食材用料:
木耳 5朵
黃瓜 半根
胡蘿卜 半根
花椒 三五粒
大料 半個
蔥 半根
蒜茸 適量
糖 少許
鹽 少許
雞精 少許
醋 少許
食譜做法:
1.木耳用溫水泡十幾分鐘,泡發後清洗乾凈,撕小朵
2.黃瓜、胡蘿卜切菱形片
3.鍋中水開後,滴幾滴油,分別放入胡蘿卜、木耳焯熟,撈出過涼
4.油鍋放少許油,放花椒、大料、蔥段炸出香味,放涼
5.木耳、黃瓜、胡蘿卜放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可
食譜小貼士:
黃瓜味甘,性平,又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等,原產於印度,具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。現代醫學認為,黃瓜富含蛋白質、糖類、維他命B2、維他命C、維他命E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分,同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分,是難得的排毒養顏食品。黃瓜所含的黃瓜酸,能促進人體的新陳代謝,排出毒素。維他命C的含量比西瓜高5倍,能美白肌膚,保持肌膚彈性,抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪,對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。夏日裡容易煩躁、口渴、喉痛或痰多,吃黃瓜有助於化解炎癥。
木耳味甘,性平,有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載,木耳“益氣不饑,輕身強志”。木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維他命B1、維他命B2、維他命C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分,被譽為“素中之葷”。木耳中所含的一種植物膠質,有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清胃的作用。
胡蘿卜味甘,性涼,有養血排毒、健脾和胃的功效,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、維他命A、維他命B1、維他命B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養成分。現代醫學已經證明,胡蘿卜是有效的解毒食物,它不僅含有豐富的胡蘿卜素,而且含有大量的維他命A和果膠,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排出。