西芹拌豬肚

食材用料：

• 豬肚 1個

• 滷味包 1小包

• 八角 2粒

• 小茴 2茶匙

• 桂皮 1小塊

• 花椒 半茶匙

• 生抽 2大匙

• 老抽 1大匙

• 鹽 1茶匙

• 糖 1茶匙

• 蔥 1根

• 薑 1小塊

• 蒜 2粒

• 西芹 3-4片

• 胡蘿卜 1根

• 蔥 2根

• 薑片 2片

• 蠔油 1大匙

• 糖 半茶匙

• 油 1大匙

食譜做法：

1.豬肚用熱水沖洗，刮去表麵的粘液，用油，生粉，鹽反復抓洗4-5次，直到沒有異味。（我這賣的豬肚都是已經剪去肥油，洗得比較乾凈的了，所以很好清洗。）

2.清洗好的豬肚放開水裡汆燙一下

3.小湯鍋放水，放入滷水材料煮開

4.放入豬肚再煮開後，轉小火煮2-3小時

5.用筷子能輕易插入就好了

6.把豬肚撈起，放涼後切小條備用

7.胡蘿卜去皮切小條，蔥切段

8.西芹撕去粗絲，切小條

9.熱油鍋，把蔥白，薑片爆香

10.下胡蘿卜炒至稍軟身

11.放西芹炒至斷生

12.放入豬肚和蔥段炒勻

13.放蠔油，糖調味即可