檸汁臘牛肉沙拉

食材用料：

• 臘牛肉 150g

• 檸檬 1/2個

• 甜豆莢 50g

• 紅椒 1/4個

• 黃椒 1/4個

• 洋蔥 1/4個

• 聖女果 6個

• 麻辣花生 20g

• 橄欖油 1大勺

• 黑胡椒粉 1茶匙

• 蜂蜜 1茶匙

• 鹽 少許

食譜做法：

1.檸檬對切，取一半，擠出檸檬汁，切下黃色檸檬皮，切細絲待用

2.加入橄欖油

3.調入蜂蜜

4.加少許鹽

5.加入黑胡椒粉，調成料汁待用

6.聖女果洗凈，切成4瓣

7.紅、黃椒切小丁，洋蔥切細絲，與聖女果一同放入碗中，加入檸檬絲

8.加入一半料汁

9.攪拌均勻，醃制片刻

10.麻辣花生切成碎粒

11.甜豆莢焯燙至熟，擺入盤中

12.臘牛肉切薄片，蒸熟，放涼

13.將放涼後的臘牛肉放在甜豆莢上

14.加入醃制好的配料

15.撒上花生碎

16.澆上剩餘的料汁

食譜小貼士：

1.如果沒有新鮮的檸檬，可用灌裝檸檬汁或少量白醋代替；
2.切檸檬皮時註意，將內側的白瓤刮凈，否則會有苦味；
3.配料切碎後，用料汁醃制片刻，更易入味；
4.甜豆莢要提前焯熟，生豆莢會含有毒素；
5.臘牛肉盡量切薄片，這樣蒸熟會比較軟，適合做沙拉；
6.花生可用炒熟或炸熟的花生代替。