涼拌剁椒芥末蛋皮黃瓜絲

食材用料：

• 黃瓜 1根

• 雞蛋 2個

• 八寶剁椒醬 1湯匙

• 芥末油 1/2茶匙

• 鹽 1/2茶匙

• 白糖 1/2茶匙

• 味精 1/4茶匙

• 香油 1茶匙

• 白醋 1茶匙

食譜做法：

1.雞蛋打入碗中，用筷子攪散

2.平底鍋燒熱，加入少許油鋪勻鍋底，多餘的油倒出來，鍋內倒入蛋液轉動鍋體使蛋液鋪滿鍋底，小火煎成雞蛋皮

3.黃瓜洗凈

4.把黃瓜切成（或用刨絲刀）火柴桿粗細的絲，用香油和芥末油拌勻

5.把晾涼的雞蛋皮切成絲

6.蛋皮絲放入黃瓜絲中，加入鹽、白糖、味精、白醋拌勻後裝盤，表麵放入八寶剁椒醬，吃的時候拌勻即可

食譜小貼士：

1、攤蛋皮的時候鍋內的油一定不能太多。
2、黃瓜先用香油和芥末油拌勻在再調味，就不容易出水，吃起來口感也脆爽。
3、沒有八寶剁椒醬可以用普通的剁椒用油爆香後代替。