涼拌墨魚仔

食材用料：

• 墨魚仔 500克

• 韓式辣醬

• 辣椒粉

• 醬油

• 白糖

• 醋

• 熟白芝麻

• 蒜 兩瓣

• 薑 少許

• 冰檸檬水 適量

• 薑 2片

• 料酒 1湯匙

食譜做法：

1.墨魚仔剝去外皮，去除背部小硬殼（海螵蛸），掏清內臟，切掉眼睛，沖洗乾凈備用

2.鍋裡下水燒開，放入薑片、料酒和墨魚仔煮滾後即關火燜3分鐘

3.撈起墨魚仔，立刻放入冰檸檬水裡浸泡5分鐘

4.蒜、薑切成碎粒，然後將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、薑、熟芝麻調配好（調好後可以嘗一下，酸甜微辣）

5.墨魚仔瀝乾水份放入碗中，將調好的調料倒入碗中，攪拌均勻

6.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1-2小時後即可，時間越長風味更佳，我的是過了夜的

食譜小貼士：

1、墨魚仔不要煮得過久，煮的時間長了就會失去嚼頭。
2、焯水後要立刻放入冰水裡，這樣可以使墨魚仔的口感保持爽脆。
3、調配好的墨魚仔一定要放入冰箱冷藏1-2小時，時間越長風味更佳。
4、調料的配方可以按自己的口味適當改變。