涼拌香乾

食材用料：

• 香乾 200克

• 青椒 1個

• 紅椒 1個

• 生薑

• 大蒜

• 蔥 少許

• 生抽 少許

• 醋 少許

• 芝麻油 少許

• 辣椒油 少許

食譜做法：

1.香乾切片，放入沸水中煮2分鐘再撈出過冷水後瀝乾待用

2.青紅辣椒洗凈晾乾，用刀拍扁,剜去辣椒籽

3.將鍋置於火上，放少許油，將拍扁的青紅辣椒放入，有辣椒皮的一麵朝下；開小火，用鍋鏟將辣椒壓一壓，使其更好地與鍋子接觸，當辣椒被煸成虎皮狀時舀出晾涼；（這個過程有點嗆哦，但是對於能吃辣的人來說是很過癮滴！)

4.將晾涼的辣椒撕去表皮，切成絲；將生薑、大蒜切碎成米、蔥切花

5.將切好的辣椒、生薑、蒜、蔥花與香乾片一起放入碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、辣椒油將其拌勻即可