涼拌有機豆芽

食材用料：

• 自發豆芽

• 花椒

• 辣椒

• 鹽

• 醋

• 糖

食譜做法：

1.發好的豆芽放入開水鍋中焯燙至水沸騰，撈出過涼水

2.小鍋燒熱下油，下幾粒花椒和乾辣椒小火加熱，出香味後撇出花椒即是調味油

3.把醋兩勺，糖一勺，鹽三分之一勺，還有花椒辣椒油一起倒入豆芽中拌勻即可

食譜小貼士：

在傢發有機綠豆芽的方法
看到很多童鞋用茶壺發豆芽，可惜我喝普洱比較多，用蓋碗泡茶，傢裡沒有茶壺，就用以前發苜蓿芽的玻璃罐子
1.綠豆用冷水浸泡一晚
2.綠豆放入罐子中用紗網皮筋固定罐口，傾斜倒置在蓋子上
3.每天早晚兩次灌水再倒乾水，四天就可以吃了
註意：1.不要用陳年綠豆，發芽率會很低
2.水不能多，太多豆芽會爛掉，水也不能一點也沒有，否則會成乾，用倒置罐子可以有效防止太乾太濕
3.罐子要放到傢裡的陰暗角落，算是半避光，完全避光也可以，光合作用過多發出的豆芽會發苦