涼拌茄子乾

食材用料：

• 茄子

• 鹽

• 蒜泥

• 香蔥

• 乾辣椒

• 生抽

• 醋

• 雞精

• 香油

食譜做法：

1.選新鮮茄子,洗凈後切片，厚約6～10毫米，，蒸熟，攤平，抹上鹽，放陽光下暴曬，直至變成茄子乾

2.吃的時候用熱水泡軟，控乾水分即可

3.將蒜泥、香蔥、乾辣椒、生抽、醋、鹽、雞精、香油混合成調味汁備用

4.將泡軟控好水的茄子乾和調味汁混合攪拌均勻即可裝盤備用