香辣皮蛋豆腐

食材用料：

• 豆腐

• 皮蛋

• 鹽

• 生抽

• 蒜末

• 植物油

• 小蔥

• 味精

• 料酒

• 香油

• 醋

• 辣椒粉

食譜做法：

1.豆腐洗凈，切片，放適量鹽、生抽、料酒拌勻，上鍋，大火蒸十分鐘。

2.蒸好的豆腐片裝盤，中間要少擺些，留出比較低的空間。

3.每一個皮蛋切成八等份。

4.切好的皮蛋擺在豆腐片的中間，這個環節一般要有點造型的。

5.適量蒜末、辣椒粉，用燒熱的植物油潑，加入少許味精，適量鹽、生抽、醋、香油，調成香辣汁。

6.香辣汁澆在豆腐和皮蛋上，撒點小蔥末作點綴。

食譜小貼士：

差點忘了，南豆腐要用淡鹽水浸泡哦。