黃瓜絲冷麵

食材用料：

• 麵條

• 西蘭花

• 黃瓜

• 胡蘿卜

• 西紅柿

• 白砂糖

• 綿白糖

• 冰糖

• 紅糖

• 鹽

• 白醋

• 香醋

• 生抽

• 老抽

• 話梅

食譜做法：

1.首先煮麵，事先把白開水晾涼後，放進冰箱速凍，煮好的麵條過一下冰水，撈出瀝乾備用。

2.西蘭花和胡蘿卜絲用水焯一下，撈出瀝乾備用。

3.黃瓜洗凈帶皮擦絲備用。

4.還把西紅柿燙了皮，切片，灑上白砂糖，冰鎮了一會，作為佐麵甜品：）

5.熬制酸甜湯汁的過程沒有拍照，當時忙不過來。過程其實就是把十種調味品都放進燒開的開水裡，先後順序沒有太講究，先放冰糖和梅子，然後放點生抽，醋，鹽之類的，大火燒開後換小火，不用煮太長時間。十來分鐘就夠了，醋和糖多放點，鹽適量。老抽隻是調色的，放一點就可以了。生抽提鮮的，也是少量就可以了，不然生抽味重了，酸甜汁特有的清爽滋味就被蓋過了。

6.麵條裝碗，擺上幾顆西蘭花、一小撮胡蘿卜絲和黃瓜絲，再將熬好的湯汁澆到碗裡，就成了賣相誘人的夏至涼麵。