五香鴨翅

食材用料：

• 鴨翅

• 香芹

• 香菜

• 香蔥

• 紅尖椒

• 大蔥

• 薑

• 花椒

• 八角

• 小茴香

• 草果

• 桂皮

• 碧波

• 冰糖

• 生抽

• 老抽

• 食鹽

食譜做法：

1.鴨翅洗凈放入開水鍋中焯一下撈出備用。砂鍋放入草墊（防粘鍋）將大蔥切段，老薑切片放入鍋中。花椒、八角、小茴香、桂皮、碧波、草果用紗佈或調料盒裝好放入鍋中，焯好的鴨翅均勻碼放鍋內。加老抽、生抽、食鹽調色調味。加入冰糖和水沒過鴨翅。大火燒開中火燜煮十分鐘轉小火50分鐘。

2.鍋中鴨翅滷制半小時將香芹、香菜、香蔥挽成結，紅尖椒撒在鴨翅上，加入沙鍋30分鐘後出鍋。

3.滷制好的鴨翅即可熱吃也可涼吃。放入冰箱可保存3至4天。