蘿卜滷牛腱

食材用料：

• 牛腱

• 蘿卜

• 紅棗

• 薑

• 蒜

• 八角

• 桂皮

• 香葉

• 醬油

• 料酒

食譜做法：

1.備牛腱，蘿卜，紅棗，香葉，桂皮，八角，蒜頭，薑。

2.砂鍋加水，加香料及紅棗，薑，蒜。

3.再加入適量醬油及料酒。

4.將蘿卜切塊下鍋。

5.將牛腱沖冷水後下鍋。

6.上蓋，大火滷制。

7.滷汁煮開時，會的泡沫出現，這時要瀝去泡沫。

8.再大火煮開後轉中小火滷制二小時。

9.將滷好的牛肉出鍋放涼切塊食用。

10.蘿卜留在鍋內入味，食用前再次加熱即可。

11.完美的蘿卜滷牛肉完成。

食譜小貼士：

滷出來的泡沫一定要瀝去，這樣子牛肉的香味才會正。牛肉香才能完美體現。