涼拌菠菜粉絲

食材用料：

• 菠菜

• 粉絲

• 蒜末

• 白芝麻

• 香醋

• 鹽

• 橄欖油

食譜做法：

1.粉絲放溫水中泡軟

2.菠菜擇葉洗凈，鍋中燒熱水，加兩滴橄欖油後放入菠菜，2分鐘後撈出瀝水

3.處理好的粉絲剪小段、菠菜擠去水分，放大碗中

4.加入蒜末、香醋、鹽、橄欖油、芝麻拌勻即可

食譜小貼士：

*春季萬物萌生是補養肝臟的好時節，而菠菜適宜養肝
*菠菜含草酸，不利於身體吸收鈣質，所以使用前要用熱水焯燙
*焯燙時加入油或鹽，可保持菜的碧綠色澤