涼拌酸甜藕片

食材用料：

• 藕

• 鹽

• 糖

• 涼拌醋

• 香油

食譜做法：

1.藕段去皮，橫向切成一枚硬幣的厚度，藕片切的太薄了容易碎，太厚了不容易入味。

2.藕片切好後，放入一大碗涼水裡麵泡一下。

3.燒一鍋開水，水燒開後，放入藕片。炒一分鐘即可撈出，出鍋的藕片立即讓如一大碗冷水中，冷水激過的藕片口感更脆。

4.撈出藕片，放半勺鹽，2勺白糖，如果喜歡吃甜一點的，糖可以放3勺，2勺涼拌醋。淋上香油即可。

5.需要涼拌的藕斷要挑選偶的最頂端的一段，這個部分的偶口感特別脆。如果是燉食的藕則可以選擇後麵的部分，偶的末端的部分吃起來口感比較麵甜。放入鹽、糖、涼拌醋、香油等調料後，不要用筷子攪拌，因為藕片比較脆，用筷子攪拌藕片很容易碎，放在一個大碗裡，顛幾次就好。放在冰箱裡冷藏到第二天口感更好哦。