涼拌菠菜雞蛋

食材用料：

• 胡蘿卜 1小節

• 菠菜 300克

• 雞蛋 2個

• 麻油

• 生抽

• 鮮貝露

• 胡椒粉

食譜做法：

1.所有食材準備好。

2.菠菜充分洗凈。

3.雞蛋打發，胡蘿卜切絲。

4.鍋內燒開水，放菠菜下鍋焯燙。

5.菠菜變軟變色，立即撈出放涼。

6.另一隻鍋加熱，鍋熱後，關火，倒入雞蛋液煎。

7.雞蛋液定型後，點小火慢煎，煎好一麵後，再翻麵煎。

8.煎好的雞蛋皮子切成細絲，涼透的菠菜切一半。

9.將雞蛋絲菠菜和胡蘿卜絲放入碗內，依次加入麻油，生抽，鮮貝露，胡椒粉。

10.拌勻後，醃制5分鐘充分入味後，即可碼盤食用。

食譜小貼士：

1，煎雞蛋是不用放油的。如果有不粘鍋則更好煎，不是不粘鍋則要註意火候，一定要小火慢煎。
2，如果有芝麻，還可以加入炒熟的芝麻更香。
3，喜歡其他口味的，還可以加入其他調料，如辣椒醬等。