食材用料：
韭菜黃
海米
白菜心
木耳
生抽
白糖
白醋
食鹽
香油
薑
食譜做法：
1.韭菜黃摘洗乾凈。
2.韭菜黃控乾水。
3.韭菜黃控凈水。
4.海米溫水泡好控乾水。
5.木耳溫水泡好切好控乾水。
6.韭菜黃切成三厘米的段。
7.韭黃（下段）裝在盤裡。
8.韭青（上段）裝在盤子裡。
9.白菜心切成三厘米長的細條。
10.煮鍋放上半鍋水上灶燒開，放入白菜段少焯一下。
11.快速撈入涼水中過涼。
12.控凈水備用。
13.放入韭菜黃（下段）少焯一下，快速撈入涼水，控乾水備用。
14.把煮鍋離灶，放入韭青（上段）少焯一下，快速撈入涼水中過涼，控乾水備用。
15.把各種食材，各種配料，各種調料全都倒進容器裡。
16.根據個人口味，適當添加調料，慢慢拌勻。
17.裝盤上桌，這樣，一道美味可口，酸甜適度，咸鮮口味的涼拌菜就完成了。
食譜小貼士：
因為海米韭黃都是溫性的食材，白菜心是涼性食材，韭黃味辛，白菜味甘，這樣，對食材性味能起到一個很好的中和作用，對身體健康是很有益的。挑選韭菜黃時要矮的的，越矮越好。要選粗細均勻的，炒淖時，好掌握火候。做此菜時，一定要註意兩條。一是要掌握淖菜時的水溫，淖大了，營養味道基本沒有了，淖小了，辛辣的很，沒法吃。二是一定要控乾水，不然，水清淡味不好吃。
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