拌蜆子

食材用料：

• 蜆子

• 生抽

• 老酒

• 糖

• 麻油

• 味精

• 蒜頭

• 蔥

• 魚露

• 薑

食譜做法：

1.蜆子洗凈，泡在清水裡吐沙。

2.找一個大一點的碗，蔥花（加蔥白）、薑末、蒜泥、魚露、老酒、生抽、味精、香油拌在一起做成調料

3.鍋裡水燒開，蜆子入鍋，減到大部分蜆子開口之後立刻取出，瀝乾水份，放入拌好的調味料裡

4.拌勻，裝盤。這道小菜特別適合下酒。