油潑辣子拌雞絲

食材用料：

• 雞胸肉

• 金針菇

• 黃瓜

• 蒜瓣

• 鹽

• 糖

• 生抽

• 香醋

• 德味通油潑辣子

• 香油

• 熟芝麻

• 蔥

• 薑

• 大料

• 料酒

食譜做法：

1.準備好所有的食材。

2.鍋中加入清水放入蔥薑，大料，料酒和雞肉煮上10分鐘。

3.黃瓜切絲加少許鹽醃制片刻。

4.金針菇去老根入開水中焯燙過涼備用。

5.煮熟的雞肉取出涼一涼。

6.再用刀背拍鬆散。

7.撕成細絲備用。

8.所有食材放入大碗中加入鹽和糖。

9.在加入生抽。

10.加入香醋拌均勻。

11.炒鍋加入香油放入蒜末。

12.再加入油潑辣子。

13.小火炒出香味。

14.把炒過的辣蒜油澆在雞絲上拌均勻，盛盤後撒上熟芝麻即好。

食譜小貼士：

雞肉不要煮時間長，筷子能插入就好，這樣雞肉口感才好吃。
煮熟的雞肉用刀背拍鬆散可以很容易撕成細絲。
蒜末要小火炸出香味，這樣拌好的菜口感更香。