涼拌臭菜根

食材用料：

• 臭菜根

• 香菜

• 蒜

• 紅椒

• 生抽

• 香醋

• 香油

• 食鹽

食譜做法：

1.準備好食材並選去老根與須根清水洗凈。

2.準備好配料，香菜一小把，洗凈備用。大標子四五個、紅椒也三四個備用。

3.香菜切成小段，大蒜子和紅椒都切成碎丁。

4.臭菜根切成小段，用一個稍大一點的容器裝著，這樣好拌料。

5.先放適量的食鹽、香醋、生抽醃一下，約20分鐘。

6.然後再放紅椒、大蒜、香油、一部分香菜一起拌勻入味精10分鐘左右。

7.最後要上桌吃飯時再把另一部分放香菜進去拌勻裝盤就好了。

8.這就是拌好後的菜。臨時拌香菜是為了讓香菜不至於被醃得太死而導致成品菜不美觀。