涼拌小黃魚段

食材用料：

• 小黃魚

• 植物油

• 料酒

• 麻油

• 蒜米

• 小紅尖椒米

• 薑

• 蔥

• 陳醋

• 花椒粉

食譜做法：

1.小黃魚用清水冼兩片去內臟和魚頭

2.加鹽調清酒醃制半天

3.鍋裡倒進2斤植物油燒熱，再依次放進醃好的魚塊油炸

4.兩麵炸黃

5.撈出瀝油

6.再把多餘的油倒進油缸，鍋離火再把炸好的魚塊及調料倒進鍋裡拌均勻。

7.拌好的小黃魚段裝碗中

8.拌好的小黃魚塊裝盤上桌。