涼拌苦苦菜

食材用料：

• 苦苦菜

• 蒜

• 辣椒油

• 鹽

• 花椒粉

• 醋

• 味精

食譜做法：

1.將苦苦菜摘洗乾凈

2.鍋裡燒水煮沸，將苦苦菜放進鍋裡焯一下水（先去掉一部分苦味

3.焯完水後將苦苦菜撈出瀝水

4.然後將涼開水倒進苦苦菜裡，泡上半小時，為了進一步去掉苦味

5.將蒜搗成泥備用

6.將泡好的苦苦菜撈出，擠乾水分

7.把蒜泥和花椒粉放在苦苦菜上

8.鍋裡油燒熱，將油潑在蒜泥上麵

9.倒上醋和辣椒油，並放上鹽和味精拌勻即可