芹菜地瓜梗

芹菜地瓜梗的做法

食材用料:

  • 乾地瓜梗

  • 芹菜

  • 牛肉

  • 乾辣椒

  • 豆瓣醬

  • 生抽

  • 老抽

  • 山楂

  • 花椒

  • 大料


食譜做法:

芹菜地瓜梗的做法圖解1

1.乾地瓜梗浸泡8-10小時,洗凈備用


芹菜地瓜梗的做法圖解2

2.芹菜(最好是嫩芹菜)帶葉洗凈備用


芹菜地瓜梗的做法圖解3

3.牛肉切塊,冷水下鍋,水開後撇凈血沫,撈出牛肉


芹菜地瓜梗的做法圖解4

4.熱鍋入油,爆香薑、花椒、大料、乾辣椒


芹菜地瓜梗的做法圖解5

5.下牛肉煸炒,下豆瓣醬、生抽、老抽,翻炒一會


芹菜地瓜梗的做法圖解6

6.加熱水,大火煮沸


芹菜地瓜梗的做法圖解7

7.連肉帶湯轉移至砂鍋中,加2個山楂,小火預熱後開大火煮沸再轉小火燉


芹菜地瓜梗的做法圖解8

8.燉至牛肉8分熟,下地瓜梗


芹菜地瓜梗的做法圖解9

9.烀至地瓜梗8成熟,湯汁剩1/3


芹菜地瓜梗的做法圖解10

10.下芹菜


芹菜地瓜梗的做法圖解11

11.烀至芹菜軟爛,湯汁濃稠即成。


食譜小貼士:

1、用瘦牛肉,可以帶些筋,但不可用肥牛肉,否則咸菜冷卻後因牛油凝在一起而不好吃;

2、燉牛肉時放點山楂,牛肉易爛

3、地瓜梗可以換成豇豆乾、蕨菜乾,一樣好吃

4、再放些香菜、尖椒一起烀會更好吃

5、做好的咸菜放入乾凈無菌的容器中,置冰箱隨吃隨取

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *