油辣白蘿卜條

食材用料：

• 白蘿卜 1/2根

• 郫縣豆瓣醬 10g

• 香菜 1根

• 糖 少許

• 鹽 適量

• 雞精 少許

• 香油 少許

食譜做法：

1.白蘿卜去皮、切成1cm見方的蘿卜條，香菜切碎

2.白蘿卜條放入小盆，均勻撒入一層鹽，醃制20分鐘

3.醃制後的蘿卜條洗凈，充分瀝乾水分

4.鍋中放入少許油，燒熱後放入郫縣豆瓣醬炒香

5.加入少許糖、鹽和雞精炒勻

6.在淋入少許香油，再次炒勻

7.將炒好的醬料澆在白蘿卜條上

8.用筷子充分拌勻，使蘿卜條蘸上辣油

9.擺盤後，將剩餘辣醬澆在頂上，再撒香菜碎即可

食譜小貼士：

1.做這道小菜要選擇脆嫩的白蘿卜，放太久的蘿卜失去水分，會影響口感；
2.蘿卜條不要太粗太長，不易入味，而且吃起來也不方便；
3.郫縣豆瓣醬比較辣，可根據個人口味選擇；
4.少許糖的加入可以提味，最好不要省略。