油辣白蘿卜條

油辣白蘿卜條的做法

食材用料:

  • 白蘿卜 1/2根

  • 郫縣豆瓣醬 10g

  • 香菜 1根

  • 少許

  • 適量

  • 雞精 少許

  • 香油 少許


食譜做法:

油辣白蘿卜條的做法圖解1

1.白蘿卜去皮、切成1cm見方的蘿卜條,香菜切碎


油辣白蘿卜條的做法圖解2

2.白蘿卜條放入小盆,均勻撒入一層鹽,醃制20分鐘


油辣白蘿卜條的做法圖解3

3.醃制後的蘿卜條洗凈,充分瀝乾水分


油辣白蘿卜條的做法圖解4

4.鍋中放入少許油,燒熱後放入郫縣豆瓣醬炒香


油辣白蘿卜條的做法圖解5

5.加入少許糖、鹽和雞精炒勻


油辣白蘿卜條的做法圖解6

6.在淋入少許香油,再次炒勻


油辣白蘿卜條的做法圖解7

7.將炒好的醬料澆在白蘿卜條上


油辣白蘿卜條的做法圖解8

8.用筷子充分拌勻,使蘿卜條蘸上辣油


油辣白蘿卜條的做法圖解9

9.擺盤後,將剩餘辣醬澆在頂上,再撒香菜碎即可


食譜小貼士:

1.做這道小菜要選擇脆嫩的白蘿卜,放太久的蘿卜失去水分,會影響口感;
2.蘿卜條不要太粗太長,不易入味,而且吃起來也不方便;
3.郫縣豆瓣醬比較辣,可根據個人口味選擇;
4.少許糖的加入可以提味,最好不要省略。

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