黑木耳拌腰絲

食材用料：

• 豬腰

• 黑木耳

• 青蒜

• 薑片

• 白醋

• 生抽

• 鹽

• 黑胡椒

• 糖

食譜做法：

1.豬腰用鹽抓洗幾遍，再用水沖洗乾凈

2.鍋內加水和薑片煮開，加入少許白醋。（醋可以去除豬腰的腥味，沒有可以加一些花椒，同樣能去腥。）

3.切成絲的豬腰入鍋焯至變色，撈出瀝乾水份備用。（切絲這步忘拍了，變色後馬上關火，保持嫩滑口感）

4.黑木耳用冷水泡發

5.黑木耳去蒂洗凈後切成絲

6.木耳絲入開水鍋焯熟盛出瀝乾水份

7.青蒜切段後用刀拍扁

8.油鍋燒熱後，倒入薑片和青蒜爆香。（入鍋時間不要過長，保持青蒜的碧綠。）

9.腰絲和木耳絲加生抽，鹽，黑胡椒，糖。（喜歡吃辣也可以加辣醬和辣油等，我做的清淡版的。）

10.把爆香的青蒜連油一起倒入碗內

11.拌勻即可