水晶皮花凍

水晶皮花凍的做法

食材用料:

  • 豬肉皮

  • 紹酒

  • 味精

  • 香油

  • 生抽

  • 胡椒粉

  • 朝天椒


食譜做法:

水晶皮花凍的做法圖解1

1.豬肉皮刮一下表麵的臟東西,然後放入一些紹酒煮2分鐘左右,然後撈出片去肥肉部分,然後用鑷子去掉雜毛,然後清洗乾凈。


水晶皮花凍的做法圖解2

2.趁熱切成一寸長的絲。


水晶皮花凍的做法圖解3

3.放入湯鍋煮開去掉浮沫轉小火煮。


水晶皮花凍的做法圖解4

4.煮半小時左右放入蔥薑小火煮40分鐘左右,調入一些鹽和胡椒粉,不要太多,拌的時候還有醬油呢。


水晶皮花凍的做法圖解5

5.煮好的凍,放入自己喜歡的模具或者飯盒中,冷藏3小時左右即可。


水晶皮花凍的做法圖解6

6.吃之前邊上弄一下脫模。


水晶皮花凍的做法圖解8

8.水晶凍用生菜葉裝飾一下


水晶皮花凍的做法圖解9

9.怡汝的這款簡單的肉皮凍稍微裝飾一下就變成了【水晶花凍】了。


食譜小貼士:

1、肉皮凍的花樣有很多,你可以一次做成幾樣,煮好的凍,一半放醬油,一半不放,做成雙色的,你也
  可以做成雙豆凍,或者做成五彩蔬菜凍,總之,你可以發揮你的想象,做成更多的花樣。
2、皮凍要是顏色透明如水晶一樣,主要是火候要開鍋後小火慢慢煮。如果你要白色就要旺火煮。
3、想吃硬一點可以煮的時間少一些,反之時間長一些。
4、你既可以把凍調好味道直接上桌吃,也可以到時候在調料沾著吃。
5、肉皮好吃一定要處理乾凈,要先煮一下,去除毛和脂肪,然後在切了煮,否則帶著肥的就會油膩。
6、料汁看自己喜歡而定,我有時候會放蒜和辣子做成味道很重的料汁,有時候也會做這個很清淡的料汁,
  看自己喜歡定。

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