片片如意羊肉羔

食材用料：

• 羊肉 300克

• 白蘿卜 150克

• 薑 四片

• 蔥 3段

• 魚膠粉 15克

• 酒 15ML

• 李錦記薄鹽生抽 60ML

• 糖 15克

• 八角 2粒

• 桂皮 1片

• 花椒 15克

食譜做法：

1.將羊肉及白蘿卜放入沸水中煮約1小時用筷子一插，輕鬆紮入羊肉表明羊肉已經熟了即可

2.取出羊肉用水沖洗，瀝乾，白蘿卜取出不要

3.用油爆香薑、蔥及羊肉，加入酒和薑、蔥、酒、李錦記薄鹽生抽、糖、酒、八角、桂皮、花椒、蒜煮沸，轉小火煮至汁液剩下250ML

4.取出羊肉，切成小塊放在容器內

5.將步驟3剩餘的汁液倒入魚膠粉拌勻，煮至溶解

6.將煮好的汁液過濾

7.倒入盛有羊肉的容器內晾涼

8.冷藏至凝固

9.切成大塊即可

食譜小貼士：

1、這道菜做好後，可以蘸汁吃，也可以直接吃，肉凍彈牙滑嫩，裡麵的羊肉軟爛。
2、切的時候一定要等羊肉凍徹底涼透，刀一定要快，一刀下去別磨嘰，這樣切出來的塊整齊。