爽口涼拌三絲

食材用料：

• 西芹 3根

• 胡蘿卜 半顆

• 豆皮 半張

食譜做法：

1.把以上三種材料分別切成絲.備用，把蒜頭,薑剁成茸備用

2.把水燒開後,倒少許油和鹽把切成絲的西芹,胡蘿卜,豆皮放進開水裡灼至斷生.撈起濾乾水分

3.另起鍋把油燒熱後,爆香薑蒜茸,,然後連油帶蒜倒在三絲上.灑點鹽,胡椒粉,倒少許醬油和麻油,拌勻後就可上碟了.喜歡吃辣的還可以淋上油辣椒.

食譜小貼士：

胡蘿卜和芹菜焯至斷生就要馬上撈起，如果焯太熟，吃的時候才有爽口的感覺。