涼拌烏魚片

涼拌烏魚片的做法

食材用料:

  • 烏魚

  • 大蔥

  • 蒜末

  • 料酒

  • 生抽

  • 芝麻油


食譜做法:

涼拌烏魚片的做法圖解1

1.把殺好的烏魚洗凈,分為魚骨和魚片,魚片用來涼拌,魚頭和魚骨用來燉湯。在切好的魚片和魚骨中倒入30ml料酒和少許薑蒜末將其醃制兩分鐘。


涼拌烏魚片的做法圖解2

2.在燉鍋中加入清水、薑片燉制大骨湯,以備燙魚片,這樣可以增添魚片的鮮味和營養。


涼拌烏魚片的做法圖解3

3.待大骨湯沸騰後,加入魚頭繼續熬制,中火8分鐘。


涼拌烏魚片的做法圖解4

4.將熬制好的魚頭大骨湯倒入炒鍋中,加入少許蔥段,大火煮沸。


涼拌烏魚片的做法圖解5

5.將醃制好的魚片倒入漏勺,倒入大骨湯中燙三分鐘。


涼拌烏魚片的做法圖解6

6.見魚肉變白呈捲狀,表示已熟,即可盛起裝盤。


涼拌烏魚片的做法圖解7

7.待魚片稍涼,均勻倒入調制好的涼拌醬,最後撒上大魚香葉~~哇哦,爽口清涼的烏魚片就搞定咯!


食譜小貼士:

【涼拌醬】包括同比例薑蒜末,李錦記生抽20g,陳醋15g,芝麻油15g,自制辣椒油半勺,攪拌均勻即可。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *