日式冰鎮蘆筍

日式冰鎮蘆筍的做法

食材用料:

  • 蘆筍 若乾條

  • 醬油 適量

  • 青芥末 適量


食譜做法:

1.蘆筍切去根部,取嫩莖清洗乾凈


2.將蘆筍嫩莖放入沸水中1分鐘後撈出,迅速放入冰水中浸泡


3.調味碟上擠入適量青芥末,加入適量醬油,食用時作為蘸點之用


食譜小貼士:

1.蘆筍從沸水撈出後要迅速放入冰水中,令其加速冷卻,使口感更爽脆
2.蘆筍汆水時可以根據個人喜好放入適量油和鹽,可以使蘆筍保持嫩綠,因為我不喜歡油油的感覺,所以沒放
3.腸胃不好的童鞋們,做這道菜時可以不泡冰水,汆水後直接食用

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