韓風涼拌雜素

韓風涼拌雜素的做法

食材用料:

  • 黃豆芽

  • 黃瓜

  • 胡蘿卜

  • 韓式辣白菜

  • 熟白芝麻

  • 香油

  • 雞粉

  • 蒜末


食譜做法:

韓風涼拌雜素的做法圖解1

1.食材


韓風涼拌雜素的做法圖解2

2.黃瓜用鹽揉搓,洗乾凈,切成絲,放適量鹽淹漬10分鐘;然後,倒掉瀝出的水份,並立即加入2小匙糖,備用


韓風涼拌雜素的做法圖解3

3.豆芽清理乾凈;胡蘿卜去皮洗凈,切絲備用


韓風涼拌雜素的做法圖解4

4.豆芽用滾水氽,水再開,即刻撈出,過涼水


韓風涼拌雜素的做法圖解5

5.過完涼水的豆芽,要繼續泡在涼水中少時,然後瀝乾,備用


韓風涼拌雜素的做法圖解6

6.胡蘿卜重復同樣的步驟


韓風涼拌雜素的做法圖解7

7.沖、泡涼水,瀝乾備用


韓風涼拌雜素的做法圖解8

8.辣白菜切成絲,放在容器中,加入黃瓜與瀝乾的胡蘿卜、豆芽,放入適量的鹽、雞粉、香油、糖,以及備好的蒜末,攪拌均勻


韓風涼拌雜素的做法圖解9

9.裝盤,撒上白芝麻,即可


食譜小貼士:

1,氽的時間一定要掌握好,不要過長
2,氽完後,一定要泡在涼水中,才能保持其脆感
3,黃瓜用鹽淹完後,立即撒上較多的白糖,會很脆,雖然有些發軟,但口感很好
4,所有的食材及調味料,都根據自己的喜好而定
5,這道涼菜色彩繽紛,吃起來清脆可口、甜辣適宜,很不錯喲

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