彩椒炒豆腐皮結

彩椒炒豆腐皮結的做法

食材用料:

  • 雞精

  • 生抽

  • 花雕酒


食譜做法:

彩椒炒豆腐皮結的做法圖解1

1.12豆腐皮切一厘米左右的段。2、取3片,打一個結。依次全部完成


彩椒炒豆腐皮結的做法圖解2

2.21鍋子燒水,將豆腐結放入,焯水,3分鐘左右


彩椒炒豆腐皮結的做法圖解3

3.撈出,控乾水分


彩椒炒豆腐皮結的做法圖解4

4.青椒和紅椒都去籽,切菱形塊


彩椒炒豆腐皮結的做法圖解5

5.1加入五花肉絲,煸炒至變色


彩椒炒豆腐皮結的做法圖解6

6.2炒鍋燒熱,倒入油,放蒜片爆香


彩椒炒豆腐皮結的做法圖解7

7.倒入控乾水分的豆腐皮結


彩椒炒豆腐皮結的做法圖解8

8.加入花雕酒


彩椒炒豆腐皮結的做法圖解9

9.加入生抽,煸炒片刻,直至將湯汁全部吸入豆腐皮中


彩椒炒豆腐皮結的做法圖解10

10.湯汁靠乾,出鍋前放入彩椒


彩椒炒豆腐皮結的做法圖解11

11.加入鹽、雞精,攪拌均勻,出鍋裝盤即可


食譜小貼士:

1、豆腐皮打結,最好是3、4層一起,不然太單薄,不好吃也易爛。
2、豆腐皮結最好事先焯水,可以去除豆腥味。
3、可以加入多點的花雕酒,這樣液體多了,可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中,使其更加入味。
4、彩椒最好臨出鍋放入,不然會破壞裡麵的維他命。

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