彩椒炒豆腐皮結

食材用料：

• 雞精

• 生抽

• 花雕酒

• 蒜

食譜做法：

1.12豆腐皮切一厘米左右的段。2、取3片，打一個結。依次全部完成

2.21鍋子燒水，將豆腐結放入，焯水，3分鐘左右

3.撈出，控乾水分

4.青椒和紅椒都去籽，切菱形塊

5.1加入五花肉絲，煸炒至變色

6.2炒鍋燒熱，倒入油，放蒜片爆香

7.倒入控乾水分的豆腐皮結

8.加入花雕酒

9.加入生抽，煸炒片刻，直至將湯汁全部吸入豆腐皮中

10.湯汁靠乾，出鍋前放入彩椒

11.加入鹽、雞精，攪拌均勻，出鍋裝盤即可

食譜小貼士：

1、豆腐皮打結，最好是3、4層一起，不然太單薄，不好吃也易爛。
2、豆腐皮結最好事先焯水，可以去除豆腥味。
3、可以加入多點的花雕酒，這樣液體多了，可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中，使其更加入味。
4、彩椒最好臨出鍋放入，不然會破壞裡麵的維他命。