粉皮拌荷包蛋

粉皮拌荷包蛋的做法

食材用料:

  • 綠豆粉皮 200克

  • 黃瓜 150克

  • 雞蛋 2個

  • 醬油

  • 味精

  • 香油

  • 蒜泥


食譜做法:

粉皮拌荷包蛋的做法圖解1

1.綠豆粉皮洗凈切粗條,黃瓜切絲,將兩者攪拌均勻,放盤內


粉皮拌荷包蛋的做法圖解2

2.鍋中加水燒開,雞蛋打入沸水中,做成荷包蛋,切成四塊,擺在粉皮上


粉皮拌荷包蛋的做法圖解3

3.將醬油、醋、鹽、味精、香油、蒜泥攪拌在一起,澆入盤中,調勻即可


食譜小貼士:

1.巧煮荷包蛋:在水中加少許鹽,可使蛋白凝結更快,營養成分也能很好保存。
2.巧煎荷包蛋:荷包蛋要煎得好,一定要先燒熱鍋再放油,然後改中火將雞蛋煎熟。這樣可避免溫度太高將雞蛋煎得老硬。

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