食材用料:
玉米
豇豆
海米
胡蘿卜
薑
蒜
蔥
芝麻醬
鹽
醋
白糖
醬油
小蘇打
食譜做法:
1.準備材料;
2.水中放入鹽、油、一點小蘇打,把豇豆焯熟之後放涼水中激一下,備用;
3.胡蘿卜切長條後焯燙;把玉米粒剝下來;
4.炒鍋中油熱後,放入薑末、蔥末、海米;
5.煸香後倒入玉米粒,炒勻後加一點點白糖提鮮;
6.豇豆中放入蒜末、鹽、糖、醬油等調味;
7.小碗中放入芝麻醬,用醋澥開,放入豇豆中調勻;
8.最後放入涼好的玉米香蝦,攪勻即可。
9.清涼冰爽,脆嫩爽滑。
食譜小貼士:
1、焯豇豆時,放入小蘇打,不但能讓豇豆更加翠綠,抑制葉綠素外流,而且可以巧妙地去掉豇豆的苦澀味道。
2、豇豆焯熟之後,要馬上放入涼水中激一下,別讓它後熟,這樣做出的豇豆才有脆爽的口感。如果說傢裡有冰塊,冰出來會更棒。
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