玉米香蝦拌豇豆

玉米香蝦拌豇豆的做法

食材用料:

  • 玉米

  • 豇豆

  • 海米

  • 胡蘿卜

  • 芝麻醬

  • 白糖

  • 醬油

  • 小蘇打


食譜做法:

玉米香蝦拌豇豆的做法圖解1

1.準備材料;


玉米香蝦拌豇豆的做法圖解2

2.水中放入鹽、油、一點小蘇打,把豇豆焯熟之後放涼水中激一下,備用;


玉米香蝦拌豇豆的做法圖解3

3.胡蘿卜切長條後焯燙;把玉米粒剝下來;


玉米香蝦拌豇豆的做法圖解4

4.炒鍋中油熱後,放入薑末、蔥末、海米;


玉米香蝦拌豇豆的做法圖解5

5.煸香後倒入玉米粒,炒勻後加一點點白糖提鮮;


玉米香蝦拌豇豆的做法圖解6

6.豇豆中放入蒜末、鹽、糖、醬油等調味;


玉米香蝦拌豇豆的做法圖解7

7.小碗中放入芝麻醬,用醋澥開,放入豇豆中調勻;


玉米香蝦拌豇豆的做法圖解8

8.最後放入涼好的玉米香蝦,攪勻即可。


玉米香蝦拌豇豆的做法圖解9

9.清涼冰爽,脆嫩爽滑。


食譜小貼士:

1、焯豇豆時,放入小蘇打,不但能讓豇豆更加翠綠,抑制葉綠素外流,而且可以巧妙地去掉豇豆的苦澀味道。
2、豇豆焯熟之後,要馬上放入涼水中激一下,別讓它後熟,這樣做出的豇豆才有脆爽的口感。如果說傢裡有冰塊,冰出來會更棒。

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