如意雙菇

如意雙菇的做法

食材用料:

  • 綠豆芽

  • 豆苗

  • 金針菇

  • 蟹味菇

  • 六月鮮醬油 適量

  • 適量

  • 少許

  • 適量

  • 香油 少許

  • 蒜末 適量


食譜做法:

1.準備好食材,豆芽放在盆中浸泡10分鐘,中途換水1—2次;豆苗去根洗凈;金針菇、蟹味菇去根洗凈。


2.鍋中放入適量冷水,水開後,金針菇和蟹味菇入鍋焯水,撈出後過冷水備用。


3.再把豆芽放入鍋中焯水,撈出過過冷水備用。


4.豆苗放入鍋中隨即撈出,不要焯水太久。把焯過水的食材放入碗中。


5.加入適量鹽、糖、六月鮮醬油、醋、香油、蒜末,攪拌均勻。


6.取一個合適的容器,杯子或異形小碗,把調拌好的蔬菜放入容器中壓緊,倒扣在盤中即可。


食譜小貼士:

1 豆芽不僅形狀如意,營養也非常讓人“稱心”。不論黃豆芽、綠豆芽,都是營養很好的蔬菜,豆子在發芽的過程中更多的營養元素被釋放出來,更利於人體吸收。
2 豆芽和蘑菇是素鮮三霸中的“兩霸”,鮮脆爽口自然不在話下。
3 綠油油的豆苗適量即可,起點綴和增加口感的作用。
4 蟹味菇是不可缺少的食材,有它在味道會更加鮮美。

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