如意雙菇

食材用料：

• 綠豆芽

• 豆苗

• 金針菇

• 蟹味菇

• 六月鮮醬油 適量

• 醋 適量

• 鹽 少許

• 糖 適量

• 香油 少許

• 蒜末 適量

食譜做法：

1.準備好食材，豆芽放在盆中浸泡10分鐘，中途換水1—2次；豆苗去根洗凈；金針菇、蟹味菇去根洗凈。

2.鍋中放入適量冷水，水開後，金針菇和蟹味菇入鍋焯水，撈出後過冷水備用。

3.再把豆芽放入鍋中焯水，撈出過過冷水備用。

4.豆苗放入鍋中隨即撈出，不要焯水太久。把焯過水的食材放入碗中。

5.加入適量鹽、糖、六月鮮醬油、醋、香油、蒜末，攪拌均勻。

6.取一個合適的容器，杯子或異形小碗，把調拌好的蔬菜放入容器中壓緊，倒扣在盤中即可。

食譜小貼士：

1 豆芽不僅形狀如意，營養也非常讓人“稱心”。不論黃豆芽、綠豆芽，都是營養很好的蔬菜，豆子在發芽的過程中更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收。
2 豆芽和蘑菇是素鮮三霸中的“兩霸”，鮮脆爽口自然不在話下。
3 綠油油的豆苗適量即可，起點綴和增加口感的作用。
4 蟹味菇是不可缺少的食材，有它在味道會更加鮮美。