鮮蝦果蔬沙拉

鮮蝦果蔬沙拉的做法

食材用料:

  • 青蝦肉

  • 青瓜丁

  • 紅黃甜椒丁

  • 菠蘿丁

  • 番茄丁

  • 西蘭花

  • 土豆丁

  • 鮮雞蛋

  • 橄欖油

  • 白胡椒粉

  • 蘋果醋

  • 檸檬汁

  • 熟花生碎


食譜做法:

鮮蝦果蔬沙拉的做法圖解1

1.把雞蛋用高度白酒浸泡洗凈消毒外皮。


鮮蝦果蔬沙拉的做法圖解2

2.然後把蛋清蛋黃分別打入兩隻碗中,蛋清上籠蒸熟,蛋黃用電動打蛋器抵擋打散,然後分次倒入橄欖油進行攪打。


鮮蝦果蔬沙拉的做法圖解3

3.打至油蛋混合粘稠時撒入鹽、胡椒粉和白糖繼續攪打。


鮮蝦果蔬沙拉的做法圖解4

4.把蛋黃醬攪打至乾狀時倒入蘋果醋、滴幾滴檸檬汁再攪打兩分鐘,攪打好備用。


鮮蝦果蔬沙拉的做法圖解5

5.把番茄切丁、西蘭花掰碎、土豆切丁備用。


鮮蝦果蔬沙拉的做法圖解6

6.湯鍋水燒開下入土豆丁煮5分鐘,撈出晾涼備用。


鮮蝦果蔬沙拉的做法圖解7

7.把蒸熟的雞蛋清在表麵劃幾刀備用。


鮮蝦果蔬沙拉的做法圖解8

8.下入西蘭花汆燙,把西蘭花汆燙好後過涼,然後潷凈水份備用。


鮮蝦果蔬沙拉的做法圖解9

9.湯鍋中下入蝦肉燙熟撈出晾涼備用。


鮮蝦果蔬沙拉的做法圖解10

10.最後把所有食材混合倒入沙拉醬拌勻。


鮮蝦果蔬沙拉的做法圖解11

11.把拌好的沙拉碼盤,上桌前上麵撒上熟花生碎便可享用。。


食譜小貼士:

此款沙拉特點;顏色斑斕美觀、食材豐富多樣、口感香滑鮮脆、果醋濃鬱味美。

溫馨提示;
1、蝦肉、果蔬和雞蛋一定要新鮮,進行徹底清洗消毒,蛋盆和打蛋器的刀頭一定要用沸水煮3分鐘進行消毒。
2、如沒有打蛋器可用筷子攪打,隻是累一些需要10-15分鐘時間,用筷子攪打時橄欖油要分次加入,每次加少量油攪打均勻,使其粘稠度增加後再加第二次。如喜吃微酸口味的朋友,蘋果醋可適當多放一些,但要分次加入,每次攪打均勻再加第二次,自制沙拉蛋黃醬的稀稠可按自己喜好來掌握,太稠也不好,醬舀起後能微微流動即可。
3、如沒有果醋,可用白米醋來代替,但味道就遜色多了。也可使用鮮檸檬來代替。

大炒勺的這款私傢美食“鮮蝦果蔬沙拉”就制作完成了。味道鮮美好吃,供朋友們參考!

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